Mi 9.00-11.00
Kursdauer: 2 Stunden
Stundenplan
Körblergasse 111 - 113
8010 Graz
Mi 9.00-11.00
Kursdauer: 2 Stunden
Stundenplan
Körblergasse 111 - 113
8010 Graz
Mo 9.00-11.00
Kursdauer: 2 Stunden
Stundenplan
Körblergasse 111 - 113
8010 Graz
Do 9.00-11.00
Kursdauer: 2 Stunden
Stundenplan
Körblergasse 111 - 113
8010 Graz
Allergenkennzeichnung für die Gastronomie
Die Informationspflicht über die 14 Hauptallergene laut EU-Informationsverordnung ist seit 13.12.2014 anzuwenden. Es regelt die Informationspflicht bzw. Kennzeichnung von Lebensmitteln und „losen Waren“ über Zutaten, die Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten hervorrufen können. Darunter fallen auch Gerichte, die in Gastgewerbebetrieben und Hotelrestaurants serviert werden.
Erfahren Sie, wie Sie die gesetzlichen Anforderungen in die Praxis umsetzen!
- Sensibilisierung im Hinblick auf das Auslösen einer allergischen
- Reaktion bzw. Unverträglichkeit
- Kenntnisse über die Liste der allergenen Stoffe gemäß
- Anhang II der VO (EU) Nr. 1169/2011 (Lebensmittel-
- Informationsverordnung – LMIV)
- Kenntnisse über die Durchführung der Allergeninformation
- im Betrieb und die Art und Weise der Weitergabe
- an den Endverbraucher
Weitere Infos zum Thema finden Sie auf der Homepage der Fachgruppe Gastronomie: www.allergeninfo.at