Wurst, Schinken und Speck: Die Kunst der Fleischveredelung

In diesem Kurs erhalten Sie umfassende Einblicke in die Kunst der Fleischveredelung. Sie lernen die grundlegenden Techniken der Wurst-, Schinken- und Speckherstellung kennen und erfahren, wie sich durch gezielte Verarbeitung und die Wahl der richtigen Gewürze einzigartige Aromen entfalten. Neben theoretischem Wissen werden auch praktische Fertigkeiten vermittelt, die Sie direkt anwenden können.

• Gesetzliche Bestimmungen für Fleischerzeugnisse
• Wurst-, Schinken- und Speckkunde
• Einführung in die Sensorik & Gewürzkunde

• Räucherarten & Konservierungsmethoden
• Nationale & internationale Fleischerzeugnisse

• Schinken & Speck richtig schneiden
• Praktische Sensorik & Foodpairing

Das Ziel des Kurses ist es, den Teilnehmern umfassendes Wissen über die Produktion, Verarbeitung und Verkostung von Wurst, Schinken und Speck zu vermitteln, sodass sie Fleischerzeugnisse richtig einordnen, gezielt einsetzen und die Vielfalt internationaler Spezialitäten gewinnbringend nutzen können, um Geschmack und Qualität auf den Teller zu bringen.

• Fleischfachverkäufer, Fleischproduzenten und Selbstvermarkter, Köche, Grilltrainer, Service Mitarbeiter, Wirte, Privatpersonen mit besonderem Interesse an Wurst, Schinken und Speck

• keine besonderen Voraussetzungen

Nach Kursabschluss erhalten Sie eine Kursbesuchsbestätigung.

Alle Details zur Anreise und zum Parken finden Sie hier:
- Anreise
- Parken

Weitere allgemeine Informationen zur Kursorganisation (An-/Abmeldung, Kursbesuch, Bezahlung, Storno etc.) finden Sie in den FAQs (Service -> FAQ).