Ausbildung zum Sparkling Wine Connaisseur

Die Ausbildung im WIFI Steiermark eignet sich für alle, die sich privat wie auch beruflich für Schaumweine interessieren.

Inhalte

• Geschichte
• Weingesetz
• Sensorik
• Statistiken
• Produktion von diversen Schaumweinprodukten
• Qualitätsschaumweinprodukte aus Österreich
• Champagner, Cremants & Co
• Schaumweinprodukte international:
• Italien, Spanien, Portugal, Deutschland, restliches Europa und die Neue Welt

• Sie lernen die Schaumweinproduktion und ihre Geschichte kennen
• Sie entwickeln ein tiefes Verständnis für Verkostungstechniken
• Sie verbessern Ihr Wissen über rechtliche Rahmenbedingungen und Gesetze
• Sie beherrschen die Serviertechniken und Aromen von Schaumweinen

• Fachliche Zusatzqualifikation zur Sicherung und Verbesserung der Arbeitsplatzchancen
• Grundlage für eine weiterführende Karriere im Bereich Gastronomie
• Ausbau und Stärkung der Beratungs- und Kommunikationsfähigkeit
• Kenntnisse, die es ermöglichen, Schaumweine professionell zu präsentieren
• Erweiterung des persönlichen Genusshorizonts im privaten Umfeld
• Sicherheit beim Auswählen, Servieren und Kombinieren von Schaumweinen im privaten Rahmen (z. B. bei Einladungen oder festlichen Anlässen)

• Führungskräfte und Mitarbeiter:innen in der Gastronomie und Hotellerie
• Interessierte Privatpersonen und Genießer, die ihr Wissen über Schaumweine erweitern möchten
• Sommeliers, die eine Zusatzausbildung anstreben
• MItarbeiter im Getränkehandel und von Weingütern

Wie gut kennen Sie sich mit Schaumwein aus?

Testen Sie Ihr Wissen – 5 Fragen, 5 Chancen

1. Wie entsteht die Kohlensäure im traditionellen Schaumwein?
A) Durch das Hinzufügen von Sodawasser
B) Durch Gärung in einem Drucktank
C) Durch eine zweite Gärung in der Flasche
D) Durch Kühlung des Weines

2. Welcher dieser Schaumweine stammt typischerweise aus Italien?
A) Crémant
B) Prosecco
C) Cava
D) Champagne

3. Welches Glas eignet sich am besten für das Servieren von hochwertigem Schaumwein?
A) Rotweinglas
B) Sektflöte
C) Schale
D) Weißweinglas mit tulpenförmiger Öffnung

4. Wie nennt man das Verfahren, bei dem Hefe nach der zweiten Gärung entfernt wird?
A) Degustation
B) Degorgieren ?
C) Dekantieren
D) Desinfizieren

5. Was versteht man unter der „Perlage“ bei Schaumwein?
A) Die Herkunftsregion des Weins
B) Die Art des Verschlusses
C) Die feine, aufsteigende Kohlensäure im Glas
D) Die Rebsorte des Grundweins

Ergebnis:

• 0–2 richtige Antworten: Es prickelt noch nicht ganz – unser Lehrgang bringt Sie auf den Geschmack!

• 3–4 richtige Antworten: Sie haben ein gutes Grundwissen – veredeln Sie es mit dem Sparkling Wine Connaisseur!

• 5 richtige Antworten: Bravo – aber wissen Sie auch, wie man professionell präsentiert, kombiniert und berät? Sie werden aber beim Sparkling Wine Connaisseur noch viel, viel mehr Interessantes erfahren und verkosten :-)