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Mo-Sa 9.00-17.00 (insgesamt 2 Wochen)
Kursdauer: 72 Stunden
Stundenplan
Körblergasse 111 - 113
8010 Graz
Diplom-Barkeeper Diplomkurs
Diplom-Barkeeper Diplomkurs
Barkeeping ist eine breite Disziplin. Die WIFI-Ausbildung deckt die ganze Vielfalt des Barbetriebs ab. Dafür tauchen die Teilnehmer/innen tief in Geschichte und Warenkunde ein. Sie erlernen zunächst die Basics wie Barstock und -ausstattung. Dann arbeiten sie intensiv mit modernem Equipment. So lernen Sie, alle gängigen Rezepturen praktisch umzusetzen.
Außerdem wird ihr Blick für Zahlen und Konzepte geschult – damit sich das atmosphärische Bar-Flair auch betriebswirtschaftlich niederschlägt. Inhalte
- Weiterentwicklung der praktischen Fertigkeiten an der
- Bar inkl. Wein- und Schaumweinservice
- Barkalkulation mit Wareneinsatz- und Schwundberechnung
- Gestaltung der Barkarte inklusive gesetzlicher Bestimmungen
- Verkaufsfördernde Maßnahmen, Zusatzverkauf
- Perfektionierung des professionellen Barbetriebs
- Zubereitung internationaler Spirituosen und Cocktails
- Degustation und Verkostung
Umfassend: Sie lernen Spirituosen und Mixed Drinks kennen, die zu den weltweiten Standards gehören. Außerdem bauen Sie eine umfangreiche Rezeptsammlung auf.
Betriebswirtschaftlich: Sie befassen sich mit Marketing, Kalkulation und verkaufsfördernden Maßnahmen – und qualifizieren sich somit fürs Barmanagement.
Fundiert: Sie erlangen außerdem Grundkenntnisse zu den Themen Kaffee und Wein.
Abschluss Der Lehrgang schließt mit einer schriftlichen, mündlichen und praktischen Prüfung ab. Bei positiver Absolvierung erhalten Sie Ihr WIFI-Diplom zum Diplom-Barkeeper/zur Diplom-Barmaid.
Absolventen der Ausbildung Diplom-Barkeeper Basiskurs oder abgeschlossene Jungbarkeeper-Ausbildung
Bitte beachten: Die Ausbildung sollte jedoch nicht länger als 3 Jahre zurückliegen!
Diplom-Barkeeper Basiskurs
Ohne den Basiskurs ist kein Prüfungsantritt zum Diplom Barkeeper möglich.