

Mo-Do 9.00-17.00
Kursdauer: 72 Stunden
Stundenplan
Körblergasse 111 - 113
8010 Graz
Mo-Do 9.00-17.00
Kursdauer: 72 Stunden
Stundenplan
Körblergasse 111 - 113
8010 Graz
Diplom-Barkeeper Diplomkurs
Diplom-Barkeeper Diplomkurs
Barkeeping ist eine breite Disziplin. Die WIFI-Ausbildung deckt die ganze Vielfalt des Barbetriebs ab. Dafür tauchen die Teilnehmer/innen tief in Geschichte und Warenkunde ein. Sie erlernen zunächst die Basics wie Barstock und -ausstattung. Dann arbeiten sie intensiv mit modernem Equipment. So lernen Sie, alle gängigen Rezepturen praktisch umzusetzen.
Außerdem wird ihr Blick für Zahlen und Konzepte geschult – damit sich das atmosphärische Bar-Flair auch betriebswirtschaftlich niederschlägt.
Inhalte
- Weiterentwicklung der praktischen Fertigkeiten an der Bar inkl. Wein- und Schaumweinservice
- Barkalkulation mit Wareneinsatz- und Schwundberechnung
- Gestaltung der Barkarte inklusive gesetzlicher Bestimmungen
- Verkaufsfördernde Maßnahmen, Zusatzverkauf
- Perfektionierung des professionellen Barbetriebs
- Zubereitung internationaler Spirituosen und Cocktails
- Degustation und Verkostung
- "Mehr vom Leben" - Mocktail Zubereitung in Kooperation mit dem Gesundheitsfond Steiermark https://www.mehr-vom-leben.jetzt/
Ihr Nutzen
- Umfassend: Sie lernen Spirituosen und Mixed Drinks kennen, die zu den weltweiten Standards gehören. Außerdem bauen Sie eine umfangreiche Rezeptsammlung auf.
- Betriebswirtschaftlich: Sie befassen sich mit Marketing, Kalkulation und verkaufsfördernden Maßnahmen – und qualifizieren sich somit fürs Barmanagement.
- Fundiert: Sie erlangen außerdem Grundkenntnisse zu den Themen Kaffee und Wein.
- Absolventen der Ausbildung Diplom-Barkeeper Basiskurs oder abgeschlossene Jungbarkeeper-Ausbildung
- Womit schließe ich den Kurs ab und welche Abschlussdokumente erhalte ich?
- Wie komme ich zum WIFI und wo kann ich parken?
- Anreise
- Parken
- Wo finde ich allgemeine Informationen zur Kursorganisation?