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Mo, Di 9.00-17.00
Kursdauer: 32 Stunden
Stundenplan
Körblergasse 111 - 113
8010 Graz
Ausbildung zum Edelbrand-Experten
Mit der Ausbildung zum Edelbrand-Experten wird die Vielseitigkeit von Edelbränden in allen Teilbereichen – von der Herkunft der Rohstoffe über die Herstellung bis hin zur Degustation – thematisiert.
Inhalte - Berufsbild- Warenbeschaffung
- Obstarten
- Qualitätskriterien
- Sensorik
- Bewertungsmethoden
- Fachausdrücke
- Herstellung von Bränden
- Rechtsgrundlagen
- Kalkulation
- Verkaufsgrundsätze
- Kartengestaltung
- Harmonie von Speisen und Edelbrand
- Exkursion zu Brennereien
- wahlweise schriftl. und mündliche Abschlussprüfung
Ziel der Ausbildung ist es, das Thema Edelbrände in seiner Komplexität ganzheitlich kennenzulernen um Kunden, Gäste oder Interessierte im Lebensmittelhandel, der Gastronomie oder in Fachkreisen fachlich fundiert beraten zu können. Private Interessenten können ihr Fachwissen im Bereich der Edelbrände umfassend vertiefen.
- Lebensmittelgroßhandel (Category Manager, Einkäufer, Vertriebsverantwortliche, etc.)
- Gastronomie (F&B Manager, Wirte, Servicemitarbeiter)
- Erzeuger und bäuerliche Direktvermarkter
- Fachjournalisten
- Lehrende
- Privatpersonen mit besonderem Interesse an Edelbränden und Vorkenntnissen in diesem Fachbereich