Meeresfisch aus der großen weiten Welt Meeresfisch aus der großen weiten Welt
Meeresfisch aus der großen weiten Welt

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14.10.2019 - 16.10.2019 Tageskurs
WIFI Graz
490,00 EUR

Mo-Mi 9.00-17.00
Kursdauer: 24 Stunden
Stundenplan

Körblergasse 111 - 113
8010 Graz

Kursnummer: 58431019

Meeresfisch aus der großen weiten Welt

Wer bei Meeresfisch nur an Fischstäbchen denkt, ist hier vielleicht nicht richtig aufgehoben. In diesem Modul der Fischsommelier-Ausbildung erfahren Sie alles über Fische aus dem Meer und die weltweit wichtigsten Fanggebiete. Sie lernen den Unterschied zwischen Aquakultur und Wildfang, den Fangmethoden und den unterschiedlichen Zuchtarten kennen. Experten aus Gastronomie und Handel profitieren außerdem vom praktischen Wissen rund um Qualitätskriterien und den zahlreichen Aspekten der Warenkunde. Auch ein Ausflug in die Kulinarik darf nicht fehlen. Fisch in Stäbchenform wird in diesem Modul nicht vorkommen.

Inhalte:

  • Fischgebiete weltweit, Aquakultur/Wildfang
  • Fangmethoden/Zuchtarten
  • Warenkunde inkl. Marktbesuch/Fisch in der Ernährung
  • Qualitätskriterien/-siegel
  • Meeresfisch in der Küche

 

Gastronomen, Mitarbeiter aus dem Lebensmittelbereich, Fischliebhaber